半叶白茶都没喝过？这么多年的白茶白喝了

福建安溪出产的半叶铁观音白茶

    很多人喝了十几年白茶，从白毫银针喝到寿眉，从散茶存到老茶饼，总觉得自己早把白茶的风味摸得透透的。可要是你还没喝过半叶工艺的白茶，那真得说一句：这么多年的白茶，你多半是白喝了。

福建建阳出产的半叶水仙白茶

    传统白茶的工艺，讲究自然萎凋、不炒不揉，保留了茶叶最本真的鲜爽，可也留下了一个绕不开的小遗憾——茶叶里的梗和叶脉，始终是影响口感的“小累赘”。很多老茶客都有过这样的体验：泡白茶时前几泡鲜爽清甜，可泡到第三四泡，涩味就慢慢冒了出来，要是水温稍高、浸泡时间稍长，苦涩感更是明显。不少人以为这是白茶的正常属性，甚至为了掩盖涩味，刻意降低水温、缩短出汤时间，反倒错过了白茶本应有的饱满风味。

广西凌云县出产的半叶白毫白茶

   半叶白茶的出现，恰恰补上了传统白茶这最后一块短板。它沿用了半叶茶标志性的“去梗除脉”工艺，在白茶萎凋前后，手工剔除掉所有粗硬的茶梗和影响口感的叶脉，只留下最鲜嫩的叶肉部分。没有了茶梗带来的杂味，也没有了叶脉析出的苦涩物质，半叶白茶从第一泡到第十泡，始终保持着清甜顺滑的口感，哪怕用100℃的沸水直接冲泡，焖上三五分钟，入口也不会有半分涩感，只剩下毫香蜜韵在舌尖慢慢散开。

云南普洱市出产的半叶普洱白茶

    这种工艺带来的改变，是实打实的体验升级。传统白茶里，白毫银针鲜爽但不耐泡，寿眉耐泡却容易出涩味，而半叶白茶跳出了这个两难的困境。它的叶肉部分积累了整棵茶树最丰富的内含物质，冲泡时营养物质均匀析出，前几泡是鲜爽的毫香，中段是醇厚的蜜香，尾段还能品到清晰的花果香，十泡之后余韵依旧悠长。哪怕是平时不懂泡茶的新手，随手抓一撮扔进保温杯，加水焖半小时，倒出来也是一杯清甜不涩的好茶，完全不用担心泡坏。

云南保山出产的半叶古树白茶

    更难得的是，半叶白茶还保留了白茶最核心的收藏价值。剔除了多余的茶梗和叶脉之后，茶叶的转化环境更加纯粹，后期陈化时不会因为茶梗的过多纤维产生杂味，转化出来的老茶，口感会比同等级的传统白茶更加纯净顺滑，毫香和蜜香融合得更加协调。很多试过半叶白茶的老茶客都感慨，喝了半辈子白茶，直到尝到这一口，才知道原来白茶的口感上限，居然能这么高。

福建政和出产的半叶政和白茶

    喝白茶喝的本就是那份自然的鲜爽和醇厚，要是一直被苦涩感困扰，实在是辜负了白茶本身的好品质。与其守着传统的固有印象反复纠结冲泡手法，不如试试这一口半叶白茶，你会发现，过去这么多年喝到的，原来都不是白茶最好的样子。

文章来源：搜狐