半叶黄金茶都没喝过？这么多年的黄金芽白喝了

    不少爱茶人喝了好几年黄金芽，追过明前头采的鲜爽，存过产地核心区的稀缺款，从“干茶亮黄、汤色明黄、叶底纯黄”的三黄特征，聊到黄金芽白化品种的娇贵种植，自认为把这款茶的风味摸得透透的。可如果至今还没喝过半叶黄金茶，那这么多年的黄金芽，其实只喝到了不到一半的风味。

    传统黄金芽的口感，一直藏着一个很难避开的小遗憾。为了保留芽叶的完整度，制茶时大多带着茶梗和主叶脉一同炒制，哪怕是等级很高的头采款，沸水久泡之后，梗脉里析出的苦涩物质还是会悄悄冒出来，前三泡鲜爽甘甜，第四泡就容易出现淡涩感，想要泡得好喝，必须掐着时间精准出汤，稍不留神就毁了整杯茶的口感。很多人为了避开涩味，只能用85℃左右的温水慢泡，明明是高氨基酸的鲜爽好茶，却始终没法喝到最舒展的风味。

    半叶黄金茶的出现，刚好补上了这个困扰黄金芽爱好者多年的短板。它以珍稀的黄金芽鲜叶为原料，在制茶的第一道工序就手工剪掉了全部外梗和内梗，只保留了最饱满纯净的叶肉部分，从根源上剔除了所有容易带来苦涩杂味的纤维组织。没有了梗脉的干扰，不管是直接用100℃的沸水冲泡，还是扔进养生壶里长时间烹煮，茶汤里都不会出现恼人的涩味，入口全是黄金芽本身的清甜甘醇，完全不用纠结出汤时间，新手也能随手泡出好喝的口感。

    更让人惊喜的是它分作两款的风味设计，把黄金芽的特质挖到了极致。绿黄金作为绿茶版，用半叶裁青加杀青工艺锁住鲜感，浅黄绿的茶汤清澈透亮，高氨基酸带来的鲜爽感直抵舌尖，像把茶山春日的晨露直接盛进了杯子，日常快饮一杯，整个人都跟着清爽起来。白黄金作为白茶版，不杀青只经过自然萎凋干燥，温润甘甜的口感越煮越醇厚，专属的“白金三煮”喝法，第一煮是如人参汤般的清冽甘醇，第二煮是像红薯汤一样的绵柔温润，第三煮又变成蜂蜜汤般的蜜香浓郁，三次煮泡汤色从金黄渐变到橙红，风味层层递进，把普通黄金芽根本煮不出来的层次完全释放了出来。

    很多人喝黄金芽喝了很多年，总觉得它只能鲜爽三两泡，风味上限也就止步于此，直到遇见半叶黄金茶才发现，原来去掉冗余梗脉之后，黄金芽的风味能被放大到如此纯粹的地步。不用小心翼翼控温出汤，不用怕久泡变涩，既能泡着喝感受春日鲜爽，也能煮着喝品味醇厚回甘，这才是黄金芽真正的极致打开方式。

    与其守着传统黄金芽反复纠结泡法，不如泡上一杯半叶黄金茶，在无涩的清甜里，重新认识这款你喝了很多年的茶。

文章来源：搜狐